Как доказать суду что обращалась к продавцу за возвратом средств?

9.11 купила куртку за 7000, ещё при покупки она мне показалась маловатой, но продавец уговорила взять домой и если всё же я передумаю, то смогу её сдать. 10.11 утром я её сдала, но возврат денег мне предложили только 6500. Я с этим не согласилась и обратилась в Роспотребнадзор, но толку от них никакого. Написала требование продавцу, но она отказалась подписывать моё заявление, тогда я отправила его почтой, но и оно не дошло с формулировкой "в связи с отсутствием адресата". Узнала её место прописки и отправила повторную претензию - почтой, но почему то мне кажется, что и это письмо она просто у почтальона не подпишет. Консультировалась у юриста, сказали, что суд не примет мой иск, так как нет подтверждения, что я обращалась к продавцу с требованием. За эти 20 дней она съехала с магазина. Что можно сделать в такой ситуации? Спасибо