Увольнение во время учебного отпуска

Не существует понятия "отработка"

Существует обязанность работника ПРЕДУПРЕДИТЬ об увольнении по собственному желанию за 14 дней. Причем дней календарных, т.е. включая выходные и праздничные. Это указано в ст. 80 ТК РФ.

Срок предупреждения начинает течь со следующего дня после подачи заявления (подали сегодня - срок начинаем считать с завтрашнего дня). В период предупреждения работник может работать, а может находится в отпуске, на больничном, без содержания - без разницы.

Вы вполне можете предупредить работодателя о своем увольнении по собственному желанию, находясь при этом в учебном отпуске. Через 14 дней Вам обязаны выдать трудовую книжку и расчет.