Можно ли обменять мультиварку с поцарапанной емкостью для варки?

Имеете право. Отнесите мультиварку назад, сопроводив ее претензией на основе статьи 18 Закона о защите прав потребителей:

Статья 18. Права потребителя при обнаружении в товаре недостатков

1. Потребитель в случае обнаружения в товаре недостатков, если они не были оговорены продавцом, по своему выбору вправе:

• потребовать замены на товар этой же марки (этих же модели и (или) артикула);
• потребовать замены на такой же товар другой марки (модели, артикула) с соответствующим перерасчетом покупной цены;
• потребовать соразмерного уменьшения покупной цены; потребовать незамедлительного безвозмездного устранения недостатков товара или возмещения расходов на их исправление потребителем или третьим лицом;
• отказаться от исполнения договора купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за товар суммы. По требованию продавца и за его счет потребитель должен возвратить товар с недостатками.

При этом потребитель вправе потребовать также полного возмещения убытков, причиненных ему вследствие продажи товара ненадлежащего качества. Убытки возмещаются в сроки, установленные настоящим Законом для удовлетворения соответствующих требований потребителя.

Здравствуйте.

Да, вы можете потребовать обмен мультиварки на аналогичный товар без дефектов.

Для этого вам необходимо написать претензию с требованиями заменить бракованный товар на аналогичный надлежащего качества или вернуть вам деньги, в соответствии со ст.18 ФЗ "О ЗПП". Укажите, что если ваши требования не будут выполнены в течение 10 дней (ст.22 ФЗ) вы обратитесь в суд с исковым заявлением для защиты своих прав. И помимо возврата уплаченных денежных средств вы в суде будете просить выплатить вам компенсацию за моральный ущерб, а также магазин заплатит штраф в размере 50% от удовлетворенной судом суммы (ст.13, п.6 ФЗ).

Если ваши требования не выполнят в указанные сроки, обращайтесь в суд.

Образцы претензий тут http://ozpp.ru/patterns/137/index.html

К сведению: для действий по ст.18 ФЗ мультиварка не входит в Перечень технически сложных товаров, и в случае обнаружения недостатков ее должны заменить или вернуть деньги.